پროژه‌آموزی تحقیقاتی مقطع کارشناسی‌ارشد در زمینه دناتوراسیون پروتئین و رسوب‌گذاری در مخلوط‌های نخود و آب‌پنیر

بررسی دناتوراسیون حرارتی، تجمع و رسوب‌گذاری مخلوط‌های پروتئین نخود و آب‌پنیر در یک مبدل حرارتی مقیاس پایلوت.

مناسب برای:مناسب برای دانشجویان سال دوم کارشناسی‌ارشد (M2) در رشته‌های علوم غدایی یا مهندسی شیمی با زمینه تخصصی در شناسایی ویژگی‌های پروتئین و فرآوری مقیاس پایلوت.

INRAE · Villeneuve-d'Ascq, فرانسه

استادان بیشتر در INRAE

مهندسی فرآیند مواد غذاییشیمی پروتئینفرآوری حرارتیپدیده‌های رسوب‌گذاریپروتئین‌های گیاهی

این یک موقعیت کارآموزی است — نه پذیرش دکترا.

مهلت

—

بودجه

—

شروع

—

مکان

Villeneuve-d'Ascq

فرانسه

مرور کلی

این پروژه‌آموزی ۶ ماهه مقطع کارشناسی‌ارشد در INRAE (واحد پژوهشی مشترک UMET در ویلونوو دسک) مکانیسم‌های رسوب‌گذاری نوشیدنی‌های پروتئینی ترکیبی گیاهی-لبنی را در طول فرآیندهای حرارتی بررسی می‌کند. دانشجوی برگزیده به مطالعه سینتیک دناتوراسیون حرارتی مخلوط‌های پروتئین نخود و آب‌پنیر با استفاده از یک مبدل حرارتی صفحه‌ای مقیاس پایلوت خواهد پرداخت. هدف این کار حمایت از گذارهای پایدار در صنعت کشاورزی و غذا از طریق بهینه‌سازی عملکرد بهداشتی و کاهش ردپای محیط‌زیستی است. انتظار می‌رود نامزدها آزمایش‌هایگاهی مستقل را انجام دهند، فرمولاسیون‌های پروتئینی را تحلیل کنند و یافته‌ها را به طور مؤثری منتقل نمایند.

پروتئین نخودپروتئین آب‌پنیردناتوراسیون حرارتیرسوب‌گذاری مبدل حرارتیمهندسی صنایع غذایی و کشاورزی

نحوهٔ درخواست

↗صفحهٔ درخواست

آزمایشگاه

Processes at Interfaces and Hygiene of Materials team (PIHM)

INRAE

فرانسه

موقعیت کامل را ببین

برای دیدن امتیاز تطابق شخصی، نیازمندی‌ها، جزئیات بودجه و نحوهٔ درخواست — به انگلیسی یا فارسی — حساب کاربری رایگان بساز.

بدون نیاز به کارت بانکی · ۱۰ امتیاز تطابق AI رایگان

آماده‌اید؟

به این موقعیت اقدام کن یا برای بعد ذخیره‌اش کن.